遊牧民のお宅でいただいたお料理は、
見た目よりずっとずっと手間がかかっています!
そんなことを、昨日のブログで発信しましたが、
今日はどんなふうに手間がかかっているのか
ある日の晩ご飯の準備風景を覗いてみたいと思います![]()
例えば、この食事![]()

メインディッシュの炊き込みご飯を作るのに、
どのくらい時間がかかると思いますか?
たぶん、日本だったらそんなに時間は
かからないのではないでしょうか?
スイッチ1つでつく電気やガスがありますし、
火加減だって簡単に調整できます。
なんなら炊飯ジャーを使うという手もあります![]()
モンゴル遊牧民のお宅=ゲルでは・・・

ストーブに薪をくべ、火を焚きます。
ベッドの上の布団をどかし、
キッチンテーブルとして使います。
奥に見える青いボックスは保冷庫です。
ここからお肉を取り出し、
ベッド(謙キッチンテーブル)上のまな板の上で切ります。
沸騰したお湯に、お肉(羊肉)を投入しました。
ぐつぐつ出汁をとるように、煮込みます。
あら![]()
![]()
放牧を終えた”お父さん”が
「ちょっと汁をかけてくれ」とやってきました。
お椀に入っているのは、
私たちがお昼ご飯(炊き込みご飯)に食べたものです。

「はい、どうぞ」
”お母さん””が汁を注ぎました。
遊牧民のお宅では、食事(特にお昼ご飯)は、
食べられるときに”あるもの”を食べる
という印象を受けました。
しっかり食事をとるのは2食のようです。
もう1食は、軽く食べたり、
残っているものに少し手を加えて食べたりするようです。
しっかり出汁がとれた肉汁に野菜を投入します。
(写真撮り忘れました!)
モンゴルでは野菜をあまり食べません![]()
彼らは、大地をとても大切に考えているので、
土地を耕したり、土壌の養分をいただく等の行為は、
土地を傷つけることと考え、
野菜を育てる文化が生まれなかったと聞きました。
そのことを聞くまでは、
遊牧民は定住しない
定住しないから畑を耕さない
畑を耕さなければ野菜は育たない
と単純に考えていたのですが、
どうやら、ちょっと違うみたいです。
土を守り豊かにするために、
放牧で土地を肥やしているのかもしれません。

あんなにたくさん入っていたお水は、
こんなに少なくなっていました![]()
![]()
お肉と野菜の味が凝縮されています!
今晩の食事はシチュー?
と思いきや・・・
もの凄くコシのある春雨が投入されました![]()

私には、野菜を多めに取り分けてくれる”お母さん”
いつもさりげなく、優しいです。
ありがとう!!
そして、
いっただきまーすっ!!
モンゴル遊牧民ある日の食卓でした~
これは、別の日の砂漠地帯の一家の晩ごはんです![]()
麺の種類が違ったり、麺のかわりにご飯だったりするけれど、
使われる野菜は、草原地帯一家、砂漠地帯一家、どちらの家庭でも似ていました。
ジャガイモ、ニンジン、キャベツ他少々という感じです。
野菜は本当に少ないです。
もし、お手間でなかったら、上のある日の晩ごはんを触って(クリック)
、このブログを応援してください![]()
![]()
![]()
今日もおつきあいいただき、
ありがとうございました♥

