馬乳酒– tag –

「馬乳酒作り(前編)：牛の乳を搾る！」の続きです。 それにしても、この馬乳酒(アイラグ)というものは、 モンゴルの遊牧民にとって、夏の間の楽しみであると同時に貴重な栄養源でもあるみたいです。 ※実際のところ、馬乳酒100mlには、ビタミンCが約8～11mg...

お椀のような器になみなみと注がれた乳白色の飲み物は、 馬乳酒(アイラグ)でした。 この季節(夏期)ならではの飲み物です アルコール度数こそ低いものの、強い酸味があり、独特の匂いもあります。 「お酒」でなく、「飲み物」と表現したのは、 こちらでは、...

わりと、ささっと決めてしまった、 今回の目的地、モンゴル。 ふらっと来てしまっただけに、 基礎知識が乏しく、遊牧民一家のお宅(ゲル)で 「さあどうぞ！」 と振舞われた、乳白色の飲み物を見て こ、これは、何だ？？ やたら、大きい器に注がれたけれど・...